Elu

Õige summa toidunõudeks igas olukorras


Kuna olen mõni aasta töötanud toiduainetööstuses, olen liigagi tuttav süsteemiga, mis eeldab, et klient teab (ja annab näpunäiteid) kõige paremini. Ja kellenagi, kes on olnud teisel pool lauda ja konsulteerinud Google'i finantsjumalatega, otsinud vastuseid serveri silmadelt ja viies palavikuliselt läbi keerukaid ja võib-olla tarbetuid arvutusi, tean ka, et mõnikord see lihtsalt pole tõsi.

Kõik öelda: tipistamine on keeruline meile kõigile. Nii paljudes olukordades, kiiresti muutuvates teenusemudelites ja piisavalt edastamisrakendustes, et kogu ülejäänud elu tellida, läheb sh * t keeruliseks. Kuid tööstusekspertide ja siseringi esindajate sõnul on mõned rusikareeglid, mida peaksite meeles pidama, kui otsustate, kui palju lisakedereid oma serverisse visata, hoolimata söögikoha kogemusest.

VÄLJASÖÖTLEMINE

Jagage Pinterestis

Alustame lihtsatest asjadest. Täisteenuse pakkumine peaks olema lihtsalt protsentuaalne arvutus, eks? Aga… mis siis, kui jootraha on juba arve sees? Ja mis siis, kui teie supis on sõna otseses mõttes kärbes? Õnneks on olemas mõned juhtumipõhised reeglid, mis aitavad teid söögijärgsest paanikast läbi viia.

Alustage 20 protsendist.

Välja sööma minnes ei ole teie nulljoon kunagi null. Kuna * enamikku * restoranidest ei juhenda võlurid, ei saa toit lihtsalt teie taldrikule ilmuda, kui inimene ei tee tööd sinna jõudmiseks. New Yorgi serveri Sasha sõnul * peaksite jootma 20 protsenti - kui midagi halvasti valesti ei lähe. “Minu meelest on see leping, mille sõlmite restorani sisenedes. Isegi kui see pole teie arvel, peaksite alati seda summat ootama. "

… Ja mine sealt üles (üles).

Rhode Islandil Providence'is asuva Olga Cupi ja taldriku majahaldur ja serveri juhataja Evan McKay juhib tähelepanu sellele, et praegu pole aeg ega koht pennide näppimiseks. Ükskõik, kas ümardate 22 protsendi asemel 18 protsendini või jääte arvele enne maksude tasumist, teadke, et kokkuhoidlikkus pole toitlustamisteenuses nii võluv. „Ärge tehke vabandust, et ümardada. Viiskümmend dollarit tähendab teie jaoks nii palju vähem kui serverile, kui lähete minimaalse tipptasemega võrdseks või sellest kõrgemaks. ”

Mis siis, kui teenus pole suurepärane?

Küsisime autorilt ja rahvusliku etiketi asjatundjalt Diane Gottsmanilt ning ta ütleb, et peaksite seda tegema mitte kunagi jäta ots vahele. Jätke minimaalselt 10 protsenti ja rääkige juhiga diskreetselt. Enamik servereid kipuvad selles üksmeelel olema, ehkki Sasha soovitab vähemalt 15 protsenti.

Kuid pidage meeles, et kui me ei räägi inimõiguste rikkumisest (sel juhul laske oma õhtusöök maha ja minge sinna!), Siis tõenäoliselt server ei vastuta täielikult teie halva kogemuse eest. "See pole serveri süü, et liha oli alaküpsetatud või et selle kanaroogi valmistamine võttis kauem aega, kui oskasite oodata," räägib Gottsman. "Pidage meeles, et kui lähed restoranidesse tihedalt asustatud päevadel või nädalavahetustel, võib see võtta natuke kauem aega."

Lisatasu on komplektis. Mis nüüd?

Kas peaksite otsa tippu panema? Eksperdid kipuvad selles üksmeelel olema - seda ei oodata, aga alati hinnatakse. Kuigi, nagu Sasha märgib, on mõned nüansid, mida tuleks kaaluda; Kui olete toidutööstuses suure peo osa, saate majast midagi või on teil midagi arvelt maha võetud, andke kindlasti lisatoetusi. Eesmärk on 20 protsenti sellest, mis teie kogu arve oleks olnud.

Lõpetage oma serveri liigitamine.

Kuigi enamik inimesi kipub austama 20-protsendilist reeglit, on alati see tüüp, kes käsitleb iga söögikohta kui võimalust saada New York Times kriitik. "Üks inimene kirjutas kohe arvele" punktide mahaarvamise eest, kuna te võtsite minu lapselt lisatasu vahukommi eest "," räägib Sasha.

Esiteks, te ei kalluta kööki ega inimesi, kes on hinnakujunduse välja pakkunud, vaid kallutate teenuse. Ja pidage meeles, poisid: te ei otsusta siin olümpiajäätantsu üle - kompenseerite kellelegi tema töö eest sobivat. Ja on oluline meeles pidada, et see on a tohutu osa selle inimese sissetulekust.

Teenindajate tunnisissetulek enne nõuandeid langeb tavaliselt tunduvalt alla miinimumpalga. Enamiku New Yorgi restoranide jaoks on see umbes 8,65 dollarit tunnis ... kuid 17 osariigis ja Puerto Rico osutunud töötajatele makstakse tipptasemel töötajatele vaid 2,13 dollarit tunnis. Ehkki on olemas määrused, mis tagavad, et töötajatele makstakse miinimumpalka, kui näpunäited on lisatud, pannes restoranid erinevusi maksma, ei rakendata neid alati.

Esmamuljed on olulised.

Esmakordne klient? Tehke oma näpunäide meeldejäävaks… heal viisil. "Kui olete selles piirkonnas uus, siis on minu arvates oluline sellele sisenemisel tugevalt otsa anda," sõnab McKay. Tema sõnul lähete oma esimesel visiidil kaugemale ja kaugemale, kui hakkate tema sõnul serveritega häid suhteid looma. Näidake esimese või kahe näpunäite korral pisut täiendavat armastust ja seejärel leppige end välja.

Sööte välismaal? Uurige enne, kui olete alla lasknud.

Kallutamise tollid on riigiti väga erinevad. Tšiilis maha käies on jootraha arvel küll kirjas, kuid tõenäoliselt peaksite panema veel 5-10 protsenti sularahas. Kuid kui olete Jaapanis, pole serveri kallutamine alati tavapärane ... ja see võib olla isegi täiesti ebaviisakas! Kus iganes te ka ei viibiks, tehke enne arve vastuvõtmist kindlasti oma uuringud.

See kõik on žest.

Kelneriks või ettekandjaks olemine on inimestele suunatud töö ja paljud inimesed teevad seda nende positiivsete suhete nimel. Kui suudate säästa täiendavat dollarit või kahte, võib üle ja kaugemale minek olla viis näidata serverile oma austust töö vastu, mida nad panevad.

„Kui ma teen tagumiku maha ja kui keegi märkab, et olen endiselt meeldiv, isegi kui ma jooksen ringi nagu kana lõigatud peaga, siis on lihtne žest võimeline tegema teie päeva ja taastama oma usu inimkonda. , ”Räägib Sasha. “Isegi kui see on vaid 10 lisatollarit…, on see oluline žest.” Lihtsalt pidage meeles, et ekstra lisamine peaks olema tunnustusmeel ja heade vibratsioonide kõrval ei tohiks te midagi oodata.

TARNIMISKORRAD

Jagage Pinterestis

Lülitagem see müüt kohe üle - teie kohaletoimetamise draiveri näitamine pole tegelikult vabatahtlik. Kuid see saab pisut segane olema. Ja kuna pitsa saabumine muudab meid võimatuks igasuguste loogiliste otsuste tegemiseks, on seda lihtne valesti mõista.

Suuremate tellimuste korral tippige 10–15 protsenti, kuid mitte vähem kui 5 dollarit.

Kui pitsapitsasid telliv äpp Slice asutab ja tegevjuht Ilir Sela ütleb, et kui teil on eeskujulik pitsatäis vägevat pitsat, peaksite kallutama 5 dollarit või rohkem. Pidage meeles, et suuremad tellimused vajavad rohkem tööjõudu. 50-dollarise või suurema tellimuse korral peaksite 10–15 protsenti kallutama.

Nii et tellisite pisikese suupiste…

Me kõik oleme seal olnud. Ühe inimese tellimine on põhiline inimõigus, millest ei tohiks kedagi ilma jätta. Kuid kui teie arve summa ulatub 20 dollarini või vähem, kallutage kindlasti vähemalt 3 dollarit, soovitavad Sela ja Gottsman mõlemad. “See, kui palju juhid peavad teie koju jõudmiseks tegema, ei muutu töö ainult seetõttu, et tellisite vähem toitu,” räägib Sela. Nii et kui järgmine kord friikartuleid tellite, andke oma juhile teada, teades, et ta oleks pidanud sama sõidu tegema, kui oleksite tellinud ka paar burgerit.

Mis saab, kui juba on kohaletoimetamistasu lisatud?

Näpunäide ikkagi. Gottsmani sõnul ei jagata restoranide poolt pakutavat tarnetasu tavaliselt autojuhiga, seega lisage kindlasti midagi täiendavat. Samuti on võimalik, et puutute kokku minimaalse kohaletoimetamistasuga. See võib tunduda vaevatasuna, kuid ärge laske end petta - see on vaid minimaalne tellimuse maksumus, mille saate selle kohaletoimetamiseks esitada. Jällegi mitte näpunäide.

Tellimine sisse, kuna teile vihm ei meeldi? Tõenäoliselt ka teie juht seda ei tee.

Kui te ei soovi oma toitu korjata mööda tänavat, on see tõenäoliselt ka saatmisjuhi jaoks armetu. "Kasutage oma parimat otsustusvõimet, kuid kui tunnete, et juhil on tingimused keerulisemad, peaksite teda premeerima," ütleb Sela. Proovige halva ilma korral kasutada spektri kõrgemat otsa - 15 protsenti või rohkem, kui tellimus on suurem kui 20 dollarit või väiksemate tellimuste korral 5 dollarit.

Elate viiendal korrusel? Tasandage oma kallutamismäng.

Kui viibite jalutuskäigu ühel ülemisel korrusel, siis teadke, et kauba kohaletoimetamise juht peab oma toidu saamiseks teile lisa miili minema (või vähemalt paar lisatreppi). Samamoodi, kui juht tuleb kaugelt, visake sisse üks või kaks täiendavat dollarit, et pikem vahemaa oleks oma aega väärt.

Kui teil on rohkem anda, siis miks mitte rohkem anda?

Sela juhib tähelepanu sellele, et pitsaäris teevad muu hulgas kohaletoimetamise juhid palju enamat kui lihtsalt sõitu. „Kohaletoimetamise draiverid on pitsamajanduse, eriti kohalike pitsabaaride nii oluline komponent. Nad teevad tegelikult palju rohkem tööd kui lihtsalt toidu kohaletoimetamine - nemad panevad pitsakastid kokku ja teevad palju šansid ja otsi. Nad on täistööajaga ja kõvad töötajad. ”Rääkimata sellest, et sarnaselt teistele inimestele, kes töötavad toitlustusteenuste osutamisel, tuleb suurem osa nende palgast näpunäidetest.

VÕTA VÄLJA

Jagage Pinterestis

Kui tegemist on väljavõtmisega, muutub see veelgi karvasemaks. Kuna olete see, kes veab oma toite ühest kohast teise, kas teete… ise näpunäiteid? Või…

Võite tippi anda. Kuid te ei pea seda tegema.

See on keeruline, kuid enamik toiduteenuste osutajaid nõustub, et tellimuse vormistamisel pole alati vaja jootraha anda. Eriti kui olete valimas eriti hõivatud restoranist, kus serverid juba lauateenindusest hella näpunäiteid teevad, pole seda oodata.

Mõelge homaarile või vähemalt selle kokkupanekuga seotud tööle.

Kui olete tellinud midagi eriti keerulist või olete võtnud serveri jaoks aega, et küsida vahetuslepinguid, lisasid või soovitusi, mõelge arvele kahe või teise dollari lisamise kohta. Louis ütles, et * server, mis asub Brooklyni askeldavas Itaalia ühises Roberta's, loeb see aeg, mis server teiesse investeerib. "Mida rohkem ma töötan selle nimel, et aidata kellelgi saada seda, mida nad tahavad, seda rohkem ma seda hindan," ütleb Louis. "Kuid ma ei ootaks seda kunagi."

McKay Olga's võtab natuke tugevama hoiaku, kui asi puudutab kaasavõtmist. “See on osav elukutse. Peate jälgima korraga nii palju muutujaid. ”Ta juhib tähelepanu sellele, et kellegi nime ja korra mäletamist kõige muu toimumise keskel tuleks arvesse võtta.

Nii et kui keegi on teie jaoks kokku pannud suure, keeruka tellimuse? Kui ta on sõbralik? Või kui olete tavaline? Gottsman soovitab jätta 10–15-protsendiline jootraha.

Tutvuge oma kohalike serveritega.

Kui me räägime võileivapoest, mille nurgas te iga päev üles lööte, siis looge vestlus seal töötavate inimestega. Päeva lõpus armastab enamik servereid seda, mida nad teevad, ja räägivad sellest rõõmuga. "Ma teen seda, mida teen, sest ma armastan seda ja olen selle tööstuse kirglik," sõnab Sasha. “Ehkki lugesite palju negatiivseid asju selle kohta, kuidas serverid prügistamisharjumusi vaatavad, pole inimesed üldiselt * augud. Tavaliselt on nad imelised! ”

Heade suhete loomine teie kohaliku kummarduse serveritega muudab kõigi kogemused pisut helgemaks. Lisaks saate oma igapäevasest vestlusest pidada avameelsemaid vestlusi. (Kas nad saavad enamasti teostamistellimusi? Kas neile makstakse miinimumpalka?) See võib tunduda kohmakas, kuid mida läbipaistvamaks saame hakata, seda parem. Ja teadlikumad kallurid saame olla.

* Nimesid on privaatsuse huvides muudetud või lühendatud.