Elu

Mis vahe on jäise kohvi, külma pruulimise ja lämmastiku valmistamise kohvi vahel?


Kunagi ammu, enne kui masonipurgid said tassideks ja latte art hakkas välja nägema nagu see kuulus Louvre'i, oli suvekohv lihtne. Kuid tänu spetsiaalse kohvimaastiku tõusule on külmast kohvist saanud oma žanr koos jookide nimekirjaga, mis näiliselt nõuab doktorikraadi. täielikult aru saada. Alates jäätunud cappuccinodest kuni jäätunud macchiatodeni (mitte segi ajada “päris” macchiatodega) pakuvad kohvikud nüüd peadpööritavat hulka külma kofeiiniga jooke.

Teisisõnu, meil on võimalusi. Kuid ka küsimusi.

Isegi kui te ei kavatse kaaluda espressojooki või midagi ccino-d, peate otsustama jääkohvi vahel; selle kallim nõbu, külm pruulima; ja võib-olla isegi nitro pruulima. Ärge saage minust valesti aru: ma pihutan aeg-ajalt suurepärast kohvijooki sama palju kui järgmisel aastatuhandel. Kuid olgem ausad, enamik meist ei tea tegelikult, mis meile selle lisaraha maksab.

Kui ma esimest korda baristana tööle asusin, oli mind sama häiritud ka keeruka jäätisega kohvi taksonoomiast. Kuid pärast seda, kui olin veetnud kolm suve hämmastava hulga jäätise valmistamisega, sain ma rohkem tuttavaks kui ma kunagi tahtsin olla sellega, mis igasse klaasi (või purki) sisse mahub. Alates klassikalisest jäätisekohvist kuni 5-dollarise nitropruunini valmistamiseni, see on see, mida peate teadma.

Jagage Pinterestis

Jääkohvi

Alustame oma kauaaegse, ustava sõbra, jääkohviga. Klassikaline, usaldusväärne ja kuulsalt ülekülmutatud mees on suvine suvitaja.

Kuidas see on tehtud:

Oma nimele kohaselt on jääkohv teie keskmiseks joe tassiks üle jää. See on keedetud kuumalt nagu tavaline tass, kuid kahekordse tugevusega, nii et kui see jää üle valada (ja sulab), ei ole see liiga vesine.

Kuidas see maitseb:

Arvame, et olete tõenäoliselt vähemalt a vähe tuttav see pruul. Kuid kui vajate värskendajat, kipub jääkohv olema kerge, värskendav ja pisut happelisem - ehkki see sõltub mängitavatest ubadest ja sellest, kui hästi õllepruulija seda oskab.

Mille eest maksate:

Jäine kohv maksab rohkem kui kuum kraam, kuna tegemist on lisamaterjalidega nagu õled, jää (rääkimata vajalikust jäämasinast) ja plasttopsid, mis võivad maksta kuni kaks korda kõrgemad kui nende paberikaaslased. See on tavaliselt odavaim kõigist jäätunud sortidest, kuna selle valmistamise protsess ei ole liiga ajamahukas.

Joo seda, kui:

Armastate kange musta kohvi joomist, ärge unustage lisada piimatooteid või tavalist kreemi (kuna see on happelisem, peate võib-olla natuke midagi vajama) või soovite seda ise näpuotsatäis valmistada.

Külm pruul

Ehkki see pole üldse uus, on viimase paari aasta jooksul külm pruulitud palju kuumemaks muutunud. (Selle java geneesi on kõvasti vaidlustatud, kuid enamik usub, et see tekkis esmakordselt 17. sajandi alguses.) Ehkki viis või 10 aastat tagasi polnud see enamikus kohvikute menüüdes, on see üsna leibkonna nimi, mis leiab tee toidupoodidesse, restoranidesse ja igasse uba väärt väärt kohvikusse.

Kuidas see on tehtud:

Külma keetmise „külm” ei tulene kohvi temperatuurist, vaid pigem selle valmistamise protsessist. Toatemperatuuril jahedas vees pakutav külmpruul saab 12–24 tunni jooksul aeglaselt parimaks isevalmistamiseks. Seejärel jahvatatakse jahvatatud pinnas, järelejäänud vedelik jahutatakse ja serveeritakse.

Kuidas see maitseb:

Selgub, et kuumus kipub kohviubadest välja tõmbama mõned kõige intensiivsemad ja aromaatsemad kemikaalid, mis tähendab kuumtöödeldud kohvi happelist, kergelt mõrkjat maitset. Kuna külm pruul on tehtud jaheda veega, maitseb see pisut magusamalt, pisut mahedamalt ja tee vähem happeline kui teie keskmine jäätunud joe. Kuigi aroom ja maitse on vähem intensiivsed, ei muutu need aja jooksul dramaatiliselt nagu kuum kohv. Nii et võite seda juua nii järgmisel kui ka järgmisel päeval ja see maitseb sama värskelt.

Mille eest maksate:

Oleme kõik mõelnud, miks külm õllepruulimine kulutab 50 senti kuni dollar rohkem kui tavaline jääkohv, ja võib-olla isegi mõelnud väiksema kofeiiniga meeleavalduse korraldamiseks väljaspool lähimat Starbucksi. Kuid kuulake, see pole mitte niivõrd ebaõiglus, kui võib tunduda. Protsess ei võta mitte ainult kauem aega, vaid ka külmpruulimiseks on selle traditsioonilisemaks vasteks vaja umbes kaks korda rohkem kohvipaksu.

Joo seda, kui:

Soovite vältida kreemi või magusaine lisamist, kuid teil on probleeme musta kohvi joomisega, kuna see on palju tavalisest kohvitassist sujuvam. See on suurepärane võimalus ka siis, kui soovite kodus kvaliteetset kohvi teha ja ärge unustage seda päev varem valmistama.

Nitro pruul

Me ei löö ümber põõsa-nitro-pruulimise. Põhimõtteliselt on see mullikülm külm pruul, mis pärineb tünnist. Populaarsus kasvas, kui Starbucks mõni aasta tagasi oma sordi laiali vedas, rõõmustades neid, kes olid alati salaja kohvi soovinud, vaid õlut.

Kuidas see tehtud on:

Tavaliselt valmistatakse kohv kõigepealt külma keetmise teel, seejärel valatakse see kohvi. Seejärel infundeeritakse see väikeste lämmastikumullidega ja juhitakse läbi survestatud ventiili, et luua kraanil olev olukord, mis tundub (ja maitseb) vaieldamatult jahedam kui ükski Keurig.

Kuidas see maitseb:

Suurim erinevus nitro- ja külmapiima vahel on tekstuur. Ehkki mõlemad need jäätised on peent ja maitset maitsvad, annab lämmastikukülm õlle ülimalt sileda ja rikkaliku keha vahukoorega, mis sarnaneb teie lemmikõllega.

Mille eest maksate:

Kui kavatsete oma valitud jooki nitro teha, olge valmis selle eest päris senti maksma. (Aja- ja rahamahuka) külmpruulimise, lämmastiku infusiooni ja selle valmistamiseks vajalike seadmete vahel võib see jook maksta teile sama palju kui väike söögikord.

Joo seda, kui:

Tahad midagi vahutavat, kuid üritad vältida kreemitajaid või magusaineid. Oh, ja te ei pahanda selle eest, et maksate parima maitse eest parimat dollarit.