Elu

Käisime vegantoidufestivalil - ja olime ka puhutud


Jagage veebisaidil PinterestKõik fotod saidi Vegandalefest.com vahendusel

Kuumad koerad! Praetud kana! Mozzarella pulgad! Mida?!

Esmapilgul võis valgete telkide, erksate märkide ja õnnelike, näljaste inimeste väli olla ükskõik milline toidupidu. Kuid see polnud nii.

Sajad rivistasid praetud võileibade, grillitud kabobide ja gooey mugavustoiduks. Ainult siin olid kana, krevetid ja juust petised. Sõbralikud petjad. See oli Vegandale.

Rändtoidufestival lõi hiljuti nädalavahetusel New Yorgis Randalli saarel telgid, mis tõid kohale 150 müüjat kogu Põhja-Ameerikast. Nad pakkusid eetiliselt mõtlevatele poegadele toitu, jooki, rõivaid, aksessuaare ja isegi koeratoite.

Jagage Pinterestis

Miamisse, Chicagosse, Torontosse, NYC-sse ja Houstoni rändav sündmus kasvas välja Toronto linnaosa Vegandalest, millest on saanud veganite meka. Nüüd juba viiendal hooajal asus Vegandale oktoobris New Yorki ja ilmub 9. novembril Houstoni.

Vegandale pakub valgustavat vaadet veganite söögi- ja joogimaastikule. Ja isegi kui te pole vegan, leiate palju, et paneksite oma tervise (lihavaba) toidu mõtestama. Siin on mõned olulisemad kohad ja üllatused meie visiidilt Vegandale 2019.

See, et te liha ei söö, ei tähenda, et te liha ei ihka

Eetika loob piiranguid. Kuid isegi kui inimesed on pühendunud taimepõhisele elule, näivad paljud siiski soovivat liha, kala, juustu, magustoidu ja veel magustoidu söömist.

Ja tuginedes sellele, mida nägime Vegandale, tahavad nad, et see näeks välja nagu päris asi. Võib tunduda, et nende toidust jäljendamine, mille olete dieedist eemaldanud, võib tunduda vastupidine - aga juustu iha on tugev.

Mõni asi tundus nii tõeline, et oli peaaegu veidrik

Põhja-Carolinas asuv toidukäru Vegan Rich tõmbas rahvahulga oma muljetavaldavate krevettide ja köögiviljadega, mis panid meid küsima: kas see on päris krevett?

Jagage Pinterestis

Ei. Selle eluaegsete veganite pere liige näitas meile rõõmuga külmutatud krevettide kotti.

See oli valmistatud veest, kalgendikummist, konjaci pulbrist, modifitseeritud tapiokitärklist, kartulitärklist, sojavalgu pulbrist, merekomplekti ekstraktist, pärmiekstrakti pulbrist, toor-roosuhkrust, meresoolast, vürtsidest, valgest paprikapulbrist, riisiäädikas ja paprika oleoresiinist. .

Jagage Pinterestis

Stanley poola Pierogi pakkus kartulite ja jalapeñoga täidetud pelmeene ning hapukapsast ja seeni, mille peal olid kõik traditsioonilised pruunistatud sibulad. YUM. Seda kutsume tõeliseks sirgete koostisosadega toiduks.

Üllatus, üllatus: praetud toidud tõmbasid kõige pikema joone

Võib-olla sa mõtled: see ei tundu nii tervislik. Aga hei, see on ju toidupidu ja Vegandale'i president Hellenic Vincent De Paul ütleb, et tahab veganitele pakkuda mugavustoitu, mida nad ihaldavad.

LA-l põhineva toidukäru Lettuce Feast liin sirgus üle põllu selgelt. Nad teenisid oma kana Sando ja Cajuni friikartuleid.

Oh My Cod, “Florida esimene vegan mereandide kott”, tõmbas pika joone veganikalade ja -krõpsudega.

Rääkides praetud, kõige veidramast toidust, mida proovisime ...

Jagage Pinterestis

Praetud arbuusipallid. See on Lõuna-Ameerika toidu ja Philippino vahelise kultuuripüree. Nad kasta arbuusipallid vanaema roosa koogivormi taignasse, prae see siis sügavalt läbi ja pane jäätisega üleval.

Selline nagu sõõriku söömine, üllatusena värske mahlane arbuus sees.

Jah, panime teid seda ootama: parim toit, mida festivalil proovisime ...

Jagage Pinterestis

Sihtkoha pelmeenid esindavad kõike, mida Vegandale festival endast kujutab. Peakokk Tristan on hiina-jamaika päritolu ning kasvas üles Queensis Flushingus, kus rikas sisserändajate kultuur on tema pelmeene mõjutanud.

Need on käsitsi valmistatud, eristuvad kergete ümbriste ja maitsestatud täidiste poolest. Butternuti squash-pelmeen on vürtsitatud karriga, viitega tema naabruskonnale. Ta teeb päevas 20 000 pelmeeni ja osaleb igal suurel NYC üritusel.

Lõplikud mõtted: veganlik klišee, millest peame mööda minema ...

Jagage Pinterestis

“Veganid” pole just salakookiga kõhnad 20 inimest. Liikumine on mitmekultuuriline, kaasav, igas vanuses, suuruses ja kujuga. Taimepõhise söömise juured ulatuvad India, Jamaica, Hiina ja Euroopa kultuuride toidutraditsioonidesse.

Ja vegan toit pole ainult tofu ja merevetikad. See on üllatav, järeleandlik, uuenduslik ja julgeme öelda, et see on täiesti maitsev.

Elizabeth Keyser on veteranide toidukirjutaja ja restorani ülevaataja, kes asub Fairfieldis, CT.