Elu

19 Itaalia koopiaretsepti, mis on tervislikum kui restoranides pakutav


Itaalia toitudel pole kunagi eriti halba aega. Ükskõik, kas plaanite väljamõeldud kuupäevaõhtut, vajate rühmaõhtusöögiks rahvahulga jaoks meeldivaid roogasid või soovite lihtsalt juhuslikku viilu pitsat, võite arvestada itaalia keelega kui üsna turvalise ja rahuldava panusega.

See tähendab, et me ei valeta - palju toite ameerika-itaalia restoranides võib tänapäeval tekitada tunde, nagu oleks teie süsivesikute raskusel, rikkalikus piimatoodetes leotatud kõhus tohutu kivi ja sageli üsna lihakas.

Kuid see ei pea nii olema. Baklažaaniparmastist kuni risottodeni võtavad need retseptid mõned kõige sagedamini restoranides leiduvad menüüartiklid ja annavad neile tervislikuma spinni. Buon isu!

Eelroad

1. Küpsetatud itaalia riisipallid kreemja Marinara kastmiskastmega

Jagage Pinterestis

Arvestades, et nad on tavaliselt praetud ja juustuga pakitud, pole traditsiooniliste arancini pallide puhul midagi tervislikku (või vegan). Kuid need on suussulavad, nii et nende uuesti loomine on kohustuslik. Selles retseptis kasutatakse juustufaktori jaoks toitepärmi ja küpsetatakse palle, et need jääksid praktiliselt õlivabad. Mis võiks neid veelgi paremaks muuta? Marinara kastekaste, mis on kreemjaks muudetud tahini lisamisega, et hoida kõike piimavaba.

2. Tervislik ja lihtne minestrone supp

Jagage Pinterestis

Restoranides sisalduv miinistriksupp sisaldab tavaliselt torukujulisi või koorega makarone, kuid kui see on teie köök, on see teie valik - miks mitte vahetada asju lühemateks ribadeks rebitud gluteenivaba spagetiga? Pluss, kuigi enamus selle supi versioone sisaldab tonni koostisosi, kasutab see lähenemisviisi “vähem-on-rohkem” ja tugineb vähem kui 10 põhikomponendile, et luua hästi maitsestatud, ülitäitev taimetoitesupp.

3. Tükeldatud Caprese salat

Jagage Pinterestis

Kõigi Itaalia salatite kuningas on ka ilmselt üks lihtsamaid ja rahuldustpakkuvamaid. Restoranides leiate, et see on pakitud tomati- ja mozzarellaviiludena, mille vahel on basiilikulehed ja peal palsamitibu. See versioon teenib seda pisut erinevalt: kirsstomatid, juustupallid, hakitud ürdid ja palsamihapud on kõik kaussi segatud. Võite kindel olla, et see viis maitseb sama hästi, kui mitte veelgi paremini.

4. Gluteenivaba pasta Fagioli supp

Jagage Pinterestis

Seda pasta- ja oasuppi võib enamikus Itaalia restoranides tavaliselt tervislikuks alustajaks loota, kuid kodus valmistamine tagab iga koostisosa kvaliteedikontrolli. Selles retseptis kasutatakse värskeid köögivilju ja konserveeritud ube, valides samal ajal gluteenivaba pasta ja vahetades peekoni jahvatatud veiseliha vastu, et muuta see südamlikumaks roogiks.

5. Tervislikum Itaalia pulmasupp

Jagage Pinterestis

Munavalged, valge leivapuru asemel kaer ja lihapallide jaoks veiseliha asemel lahja jahvatatud kanaliha muudavad selle itaalia pulmasupi tavalisest tavalisest soolasemaks, kergitatud pasta kuskussi asemel pasta aga lihtsalt muudab tekstuuri. Plus, kuigi enamus pulmasuppe kasutavad roheliseks valitud spinatit või eskarooli, valib see lehtkapsast juustumaitsmiseks ja tonni vitamiine.

6. Copycat oliivisaia salat

Jagage Pinterestis

Vähesed restoranid on meeldejäävad oma salatite poolest, kuid Olive Gardeni leivapuru täis, juustuga maitsestatud hunnikut kreemjasse kastmesse tilgutatud köögivilju ei saa üle lüüa. Ehkki see retsept on salati koostisosadele (kuni mustade oliivide ja pepperoncini-paprikate suhtes) ülitäpne, võtab see kastme valmistamiseks mõnevõrra tervislikuma lähenemisviisi - majoneesi asemel on Kreeka jogurt ja eeldatavasti vähem suhkrut.

7. Kergem antipasto salat

Jagage Pinterestis

Restoranides meenutavad pastosalatid rohkem hakitud liha ja juustu kausid, kuhu on sisse visatud paar paprikat. Mitte see. Rooma, kirsstomatite, artišoki südamete, röstitud paprikate ja seentega on köögiviljad siin tähed. Ärge siiski muretsege: provoloon, sink ja salaam muudavad nende olemasolu kindlasti tuntavaks, kuid natuke neist läheb kaugemale, kui arvata võiks.

Põhitoidukorrad

8. Penne Rosa

Jagage Pinterestis

Muidugi, nuudlid ja seltskond pole autentsed itaalia toidud, kuid ei saa eitada, et selle penne rosa roog on selline fantastiliselt kreemjas ja süsivesikutega söögikord, kuhu soovite end istutada. Enne kui seda teete, vahustage see copycat versioon, kus kreemi asemel kasutatakse Kreeka jogurtit, täisterapasta ja lisatud kiudainete jaoks palju värsket spinatit. Hea küll, nüüd saate nägu istutada.

9. Tervislik Bolognese

Jagage Pinterestis

See köögiviljadega pakitud Bolognese retsept on tähelepanuväärne selle poolest, et pakub läbimõeldult mitmeid viise selle itaalia restorani klambrite nautimiseks, ilma et teeksite oma toitumisvalikute osas ohtu. Kas peate selle muutma paleoiks? Serveeri seda üle suvikõrvitsa nuudlitega. Soovi korral minge gluteenivaba pasta järele. Pole liha sööja? Purk läätsi sobib suurepäraselt veiseliha või kana asemel. Pole tähtis, kuidas te seda sööte, kuid te ei saa valesti minna.

10. Lihtne, tervislik lasanje

Jagage Pinterestis

Juustuvallid. Lihakas täidis. Rafineeritud jahu pasta paksud lehed. Kuidas saaksite dekadentse lasanje tervislikuks muuta? Alustuseks pane teiste koostisosade vahele palju viilutatud köögivilju. Seejärel asendage ricotta asemel kodujuust. Ainult nende kahe lihtsa näksimisega saate muuta selle restorani lemmiku toiduks, mida te ei pea eriliste sündmuste jaoks kokku hoidma.

11. Copycat Domino õhukese kooriku pitsa

Jagage Pinterestis

Jätke see väljavõtmise menüü sahtlisse. Selle asemel võite pitsa taigna lahti rullida, kihtide peal kihti kihtida ja kogu asja küpsetada, kõigest 20 minutiga! Ei usu seda? Proovige seda ise ja andke meile teada, kuidas see õhukese, krõbeda kooriku, mahlase tomatikastme ja ooey-gooey juustu vahepealsete hammustuste vahel välja kujunes.

12. Lihtne baklažaan Parmesan

Jagage Pinterestis

Baklažaan imab õli nagu käsn, mis tähendab, et selle sügavkülmutamine - nagu tavalise baklažaani Parm puhul - tähendab põhimõtteliselt ekstra rasvaümbriste söömist, mis võib põhjustada end punnituna ja rahutuna (ja see on enne juustu lisamist!) . Sama tulemuse saamiseks, mis on võrdselt maitsvad, kuid ei tule ilma toidukoomata, purustatakse selles retseptis baklažaaniviilud ilma neid küpsetamata, tervete kihtide asemel õhukesteks juustuviiludeks ja hele leivapuru lisamiseks.

13. Tervislik itaalia spagetid Carbonara

Jagage Pinterestis

Juustu, munade, peekoni ja pastaga ning mõnikord isegi koore-pasta carbonara on põhimõtteliselt see artikkel, mis sellest artiklist inspireeris. Andke sellele makeover kalkunite peekoni, vähem juustu ja täisterapastaga, kaotamata munakollase loodud tapikastme. Olete teretulnud.

14. Risotto Alla Milanese

Jagage Pinterestis

Võib-olla ei mõtle te luksuslikku risotot kui sellist toitu, mida saate kodus süüa teha, kuid see pole mitte ainult võimalik, vaid ka kiire, 20-minutiline ettevõtmine! Näputäie safrani, pritsitud valge veini ning lihtsalt piisavalt või ja juustuga on sellel olemas kõik koostisosad, mida on vaja restoranikvaliteedi saavutamiseks ilma peaaegu sama suure rikkuseta.

Magustoidud

15. Tervislik Tiramisu

Jagage Pinterestis

Spongy, espressoga leotatud leivakõrvitsad, tugev vahukooreke, kerge kakao tolmutamine ... see pole tegelikult Itaalia söögikorra lõpp, kui tiramisu ei ilmu. Need individuaalsed tassid ei võimalda mitte ainult hõlpsalt portsjonit kontrollida, vaid kasutavad mett ka kergelt tervisliku magusainena, samas kui mascarpone juustu asemel ricotta lisab rohkem valku.

16. Lihtsad küpsetatud kanüülid

Jagage Pinterestis

Väljast krõmpsuv kest, seest kreemjas magus juustutäidis ... mida ei tohiks kannelites armastada? See tervislikum versioon hoiab kõik selle esmatähtsa itaalia kondiitritoodetega seotud head asjad kokku, kuid jätab vähem soovitava osa, jättes taigna sügavkülmutamise asemel küpsetatud meetodi. See on tervislikum, vähem räpane ja sama hea on sõrmega lakkumine.

17. Chocolate Pistachio Semifreddo

Jagage Pinterestis

Munade, koore ja helde lusikatäie suhkruga on see kohev, poolkülmutatud magustoit nagu jäätisekoogi nõbu - ilma jäätisevalmistajata pole seda vaja. See munavaba retsept muudab selle tervislikumaks, kasutades osaliselt kooritud ricottat ja vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu, lisaks vaid kolm supilusikatäit mett.

18. Zabaglione trifles

Jagage Pinterestis

Zabaglione tähendab sisuliselt suhkru ja veiniga vahustatud munakollasid, et saada võimatult õhuline, kuid samas rikkalik vanillikaste. Päris lihtne, eks? See retsept ei lähe sellest põhivormist kaugele, vaid ajab asjad kokku, lisades biscotti ja värskeid maasikaid, et saada kena kihiline magustoit, mida poleks olnud lihtsam valmistada.

19. AIP kookospähkli kõrvitsa Panna Cotta

Jagage Pinterestis

Lõpuks saavad panna cotta nautida isegi tavalised magustoidufännid! Ehkki selle nimi tähendab sõna-sõnalt "keedetud koort", pole selles kastmes tilkagi kraami. Selle asemel ühendab see želatiin, kookoskreem ja kõrvitsapüree kaneeli ja nelgiga kergelt vürtsise siidise segu, mis jahutamisel konkureerib restorani iga pakkumisega.