+
Elu

Kas Tequila on tõesti paleo-sõbralik või kas me sõidame iseendasse?


"Palun võtke tequila ja sooda koos ekstra lubjaga, palun!" Ütleb paleoerlane reede õhtul. OK, kas istusid siis koopamehed tõepoolest tule ümber joomisega? See on suur rasv, kuid tänapäeval näivad Paleo mehed ja naised, kes on tequilast rõõmsal tunnil oma valitud joogi teinud.

Aga kas on tõesti Paleosõbralik? Mõnede sõnul võib destilleeritud piiritusel olla koht paleo elustiilis, eriti tequilas, kuna see on ainus destilleeritud piiritus, mis on looduslikult saadud agaavitaimest. Kuid siin on asi selles, et mitte kõik tequilad pole loodud võrdsetena.

Tequila 101

Maailma parimal tequillal on “100-protsendiline agaav” tihend, mis tähendab, et see on saadud kääritatud sinise agaavi taimest ja on ilma lisaaineteta. Igal tequilaettevõttel on oma unikaalse toote loomiseks pisut erinev protsess, kuid tavaliselt algab see Mehhikos Jaliscos. Lõbus fakt: 100-protsendiline agaavtequila * tuleb * Mehhikos villida.

Tequila valmistamiseks kasutatav agaav kasvab mitu aastat, et saavutada oma suhkrusisaldus. Kui see on tequila tootmiseks valmis, transporditakse taim piiritusetehasesse ja küpsetatakse väikestes ahjudes mitu päeva. See aeglane ja aeglane küpsetusprotsess karamelliseerib agaavitaime suhkrut, võimaldades ühtlase ja magusa lõpptulemuse (jah, just see peaks hea tequila maitsma).

Seejärel hõõrutakse, purustatakse või tükeldatakse küpsetatud agaav sõltuvalt retseptist. Mahl kääritatakse pärmiga mitu päeva, muutes agaavi suhkrust alkoholiks. Seadus nõuab, et kääritatud segu, mida nimetatakse mostoks, destilleeritakse vähemalt kaks korda. Lõpuks vanandatakse destilleeritud segu tünnides pikka aega, tavaliselt kuudest kuni aastateni, mis annab tequilale oma erilise maitseprofiili.

Kui seda tequila valmistamise protsessi jälgivad maailma parimad tootjad, siis mõned odavamad tequila tootemargid jätavad mõned sammud mööda ja lisavad lõpuks tarbetuid lisaaineid nagu maisisiirup või ekstra agaav. Sõltumata dieedist tänavad teie maitsmispungad (ja tulevane pohmelus) teid 100-protsendilise agaavist tekiila valimise eest.

Kuidas Tequila ladestub teistest alkoholidest

Nüüd, kui teate tequila kohta piisavalt, et piiritusetehas avada, on siin kirjas, kuidas see toitumisosakonda kokku koguneb. Esiteks on raske teada alkoholi tegelikke toitumisfakte, kuna pudelitel pole toitumisalaste faktide etiketti nõuda. Enamik ettevõtte veebisaite ei sisalda ka toitumisteavet, kuid võite eeldada, et 1,5-untsisel tequilakapil on umbes 95 kalorit ja 0 grammi süsivesikuid. *

Aga arvake mis? Muud 80 tõendusjääki, nagu viin, džinn, rumm ja viski, sisaldavad peaaegu ühesuguseid toitumisfakte - 95 kalorit ja 0 grammi süsivesikuid 1,5 untsi kohta. *

Õlu seevastu varieerub alkoholisisalduse järgi, nii et neil kõigil pole toitumise jaotust sama. Tavalises 12-untsises 5-protsendilise alkoholiga õlles on umbes 150 kalorit ja 12 grammi süsivesikuid, nii et see pole ideaalne neile, kes järgivad Paleo plaani. * Veini puhul on 5-untsilisel punase või valge kallal umbes 125 kalorit 4 grammi süsivesikutega. *

Tequila paistab siin silma paista: Kui väldite teravilja (mida enamik inimesi paleo dieedil on), on tequila ainus destilleeritud piiritus, mis sobib arvele. Vodkat, viskit ja džinni valmistatakse sageli teradest, nagu nisu, rukis, oder ja mais, mis kõik on Paleo peepsidele no-go. Rumm on saadud suhkruroo kõrvalsaadusest, näiteks melass. Tequila on ainus taimse päritoluga piiritus, mistõttu on sellest saanud valitud Paleo jook. See kõik kõlab hästi ja hästi, kuid kui soovite selle loogika järgi minna, pärineb vein Paleo heakskiidetud viinamarjadest - just öeldes.

Niisiis, kas Tequila on paleosõbralik?

Kvaliteetne tequila pole midagi muud kui kääritatud agaav, milles pole null süsivesikuid ja pole tera. Nii et kindlalt, mõned ütlevad, et see on parim variant paleo sööjale, kes soovib ikkagi pidutseda (me ütleme, et tasub maksta uhkem teenari tequila eest, millel on see 100-protsendiline agaavisilt).

Kuid arvamused on erinevad, nii et otsus on lõppkokkuvõttes teie. Palusin, et ta registreeriks ühe registreeritud dieedi, ja ta ütles, et see pole just nii palju erinev kui teised destilleeritud kanged alkohoolsed joogid.

"Ma ei soovita tingimata tequilat teiste vedelike peale, kuna tavaline 1,5 untsi portsjon sisaldab sama palju alkoholi ja kaloreid kui viin, rumm või mõni muu piiritus - pisut alla 100 kalori," ütleb Ginger Hultin, MS, RDN , toitumis- ja dieediakadeemia pressiesindaja.

Teisisõnu, kui tequila pole tegelikult teie jook, pole tema sõnul vaja sundida ennast seda viina, džinni, rummi või viski asemel jooma. “Mis tahes piirituse korral olge mikseritega ettevaatlik - tequila segatakse sageli puuviljamahlad ja magusained, näiteks lihtne siirup või magusad liköörid, mis võivad võtta madala kalorsusega joogivaliku ja muuta selle palju ebatervislikumaks, ”lisab Hultin.

Sellegipoolest peame ütlema ilmse - teraviljapõhise või mitte - alkoholi tuleks tarbida mõõdukalt. Dieedijuhistes soovitatakse naistele üks jook päevas ja meestele kaks jooki. Paleo dieet + kaks tequilat päevas + CrossFit treening ei tähenda ilmtingimata meile edu, vaid sina, peoloom. Jooge vastutustundlikult ja tehke kõik endast olenev, et see tequila ja sooda koos täiendava lubjaga moodustaksid teie dieedist osa aeg-ajalt.

* toitumisalased faktid pärinevad USDA toitainete andmebaasist