Elu

21 lihtsat baklažaani retsepti, mis ei sobi ainult teie taimetoitlastele


Köögiviljadest saavad kõik armastuse sügisesed sordid, näiteks squash, rooskapsad ja lillkapsas. Kuid lemmikuks olemine tähendab, et nad on sageli ülekoormatud ja üle söödud. Kui soovite midagi pisut mitmekesisemat ja palju maitset (usaldage meid), ütleme, et järgmine kord, kui vajate mõnda köögivilja, pöörduge alandliku baklažaani poole. Hõrgud siseküljed sobivad suurepäraselt igasuguste maitseainete leotamiseks, nii et minge edasi ja minge mõnuga ühte neist 21 tervisliku baklažaani retseptist.

1. Leht-pann baklažaan Parmesan

Jagage Pinterestis

Baklažaan Parmesan valmistatakse klassikaliselt baklažaani praadimisel, tomatikastmes leotamisel ja sulatatud juustu kastmisel. Ehkki selle üle on raske vaielda, meeldib meile see retsept, mis kergendab baklažaani küpsetamist ja purustamist ühe portsjonina, muutes selle ideaalseks õhtusöögiks või eemaldades ahvatluse ületarbimiseks (sest sulatatud juust) …). Serveeri lihtsa küljesalati või pruunistatud brokkoliiniga.

2. Tomati baklažaani suvikõrvitsa küpsetamine küüslaugu ja parmesaniga

Jagage Pinterestis

Selle põhjuseks on baklažaanide ja suvikõrvitsate istutamine toidupoes sageli üksteise kõrval. Nad kuuluvad lihtsalt kokku. Suvikõrvitsapaaride kerge krõmps ja kibedus sobivad suurepäraselt kokku baklažaani lörtsi ja magususega, mida võimendavad veelgi kirsstomatid, värsked ürdid ja Parmesani juust. Armastame seda köögiviljaküljena, mis on ühendatud helbe valge kala või kanaga või on peal terad (nagu quinoa), et hoida seda taimetoitlasena.

3. Küpsetatud baklažaan friikartulid Kreeka tzatziki kastmega

Jagage Pinterestis

Kas köögiviljakartulid võiksid olla rohkem geniaalsed? Kuigi me armastame kartulit, tähendab alternatiivide, näiteks spargli, suvikõrvitsa või baklažaani valimine, seda, et me võime neid süüa palju sagedamini. Leivapurukattega baklažaanide ja värskendava tzatziki-kastmega on need Vahemere-äärsed friikartulid meie lemmikuks norm. Nende krõmpsuvamaks muutmiseks vali klassikaliste leivapuru asemel panko.

4. Pärsia baklažaani kast

Jagage Pinterestis

Hummus (või guac) võib olla esimene suplus, millele mõtled, kui ihaldad midagi kreemjat ja maitsvat, kuid see Pärsia baklažaanikaste muudab selle kasuks. Ainult käputäis koostisosi sisaldades on seda tavalisest hummusest lihtsam kergitada ja see on suurepärane viis laua raputamiseks - rääkimata toitainete tarbimisest. Serveeri sooja pita, lavaši, naani või mõne hea olli viilutatud köögiviljaga.

5. Miso baklažaan musta küüslauguga

Jagage Pinterestis

Nende sakkide kaste on niivõrd hea, võiksime seda rooga ausalt süüa magustoiduks. Valmistatud segades musta küüslauku (mida on spetsiaalsetes poodides hõlpsalt leitav), miso, sake ja mirin, see on nii paks ja kui sobib ideaalselt baklažaani kerge, loodusliku maitsega. Väikese krõmpsu jaoks lisage viilutatud scallions või röstitud seesamiseemned.

6. Lihtne mini-baklažaanipizza

Jagage Pinterestis

Esmalt tulevad friikartulid, siis tuleb pitsa. Kas on midagi, mida baklažaan ei saa muundada? See retsept on lohutav klassik suurepärase madala süsivesikusisaldusega keeramiseks ja seda saab teha vähem kui 30 minutiga. Viilutage baklažaan lihtsalt tükki, katke oliiviõliga ja piserdage soola ja pipraga ning küpsetage 15 minutit. Eemaldage ahjust ja ülaosaga koos marinara kastme ja toorikutega, küpsetage veel viis minutit ja hakake oma pitsasuppi pidama.

7. Baklažaanipüstikud

Jagage Pinterestis

Köögiviljaburgeripatikad kipuvad olema liiga kuivad või pisut liiga sogased - nad pole kunagi just õiged. Baklažaan muudab seda. Köögivilja niiske olemuse tõttu hoiavad pastili koostisosad suurepäraselt koos. Me ei räägi purunemisest ja just paraja koguse tuimast (tänu sulatatud juustule). Ja kuna muna pole, on veganiks tegemine ülilihtne. Lihtsalt sub vegan juust!

8. Ühe poti Kreeka baklažaan ja riis

Jagage Pinterestis

Me armastame seda Big Fat Kreeka õhtusööki. See roog on valmistatud baklažaani, tomati, sibula ja küüslaugu küpsetamise ning riisi, juustu ja vürtside kihina. See roog on täiuslik tasakaal lohutades ja tervislikult. Kui mizithra juust kõlab nagu Sõrmuste isand, ärge muretsege. Sarnase maitse- ja palju lihtsama ostuelamuse saamiseks võite kitsejuustu või fetat sub-sub.

9. Grillitud baklažaani Tacos

Jagage Pinterestis

Kes ikkagi vajab tortillasid? Nii palju kui meile meeldivad krõpsud, salsa ja kõik muu taco, naelutab see retsept meie lemmikuid Mehhiko maitseid - tänu mustadele ubadele, avokaadole, koriandrile ja hakitud juustule - ilma süsivesikutega hulluks ajamata. Ja ärge muretsege, selle söestunud maitsva maitse saamiseks ei vaja te tegelikult grilli. Hautage baklažaan lihtsalt lahti või kasutage grillpanni.

10. Baklažaanigratiin fetajuustuga

Jagage Pinterestis

Tahame sukelduda otse sellesse baklažaanigratiini. See retsept on valmistatud ootamatu seguga juustudest-feta ja Gruyere ning mõnusast kreemikombinaadist (jah, veelgi kreemjasem kui lihtsalt juust). See retsept on baklažaanil Parmesanil dekadentlik spinn, mis on kerge tomati jaoks ja raske sulatatud headuse jaoks. Me armastame tüümiani, murulauku ja basiilikut ning seda, et baklažaan on piimatoodetega täidetud koorma kandmiseks lihtsalt piisavalt vastupidav.

11. Baklažaan, karamelliseeritud sibul ja tomatipasta

Jagage Pinterestis

Kuigi paljud retseptid varjavad baklažaani maitset raskete kastmetega, laseb see pastaretsept baklažaanil särada. Poest ostetud tomatikaste muudetakse šerri lisamisega pisut punktuaalsemaks ning baklažaaniga on kaasas karamelliseeritud sibul ja ürdid, mis pakuvad lihtsat, kuid samas täitvat lihtsat nädalavahetuse õhtust õhtusööki. Kui olete vegan (või ei söö piimatooteid), pidage retsepti praeguses vormis või lisage värskelt riivitud Parmi puista.

12. Sichuani baklažaanid segage-praadige

Jagage Pinterestis

Kleepuv, magus, hapu, soolane ... mida veel võiksite kastmelt küsida? See traditsiooniline Sichuani roog nõuab küll reisi Aasia supermarketisse (või spetsiaalsesse poodi), kuid see on igasugust väärt. Samuti saate asju lihtsamaks muuta, kleepides tavalise sojakaste (kahe soovitatava sordi asemel), kasutades Shaoxingi veini asemel kuiva šerrit ja haarates mis tahes saadaolevat kuivatatud tšilli (hoidke vaid chipotle'ist). Samuti armastame sealiha jaoks purustatud tofu või jahvatatud kana subbingut.

13. Karge baklažaani laastud suitsuga

Jagage Pinterestis

Veelkord, baklažaan valitseb kartuli üle. Nüüd teame, mida te mõtlete: kuidas vesine baklažaan loob krõbedaid laaste? Suurepärane küsimus. See on tegelikult üsna lihtne! Üliõhukesed viilud tähendavad, et ei ole roojamisohtu - kui laastud pole enne küpsetamist üle õlitatud. Selle õli kerge ja õige hoidmiseks valige pihustusõli (näiteks kookospähkel või avokaado) ja veenduge, et need küpsetaksid ilma kattumiseta. Sayonara, töödeldud toit. Need kiibid on ülim täiuslikkus.

14. Baklažaan Rollatini

Jagage Pinterestis

Need rollatiinid on kõike muud kui pisikesed. Baklažaan tükeldatakse pikkuse järgi täiusliku suurusega rullimiseks, pakkudes just piisavalt ruumi kopsaka juustusegu pressimiseks (ärge muretsege, seal on ka maitsvat ületäitumist) .Vanade jaoks lisame veel sulatatud külmutatud spinati või kuubikuteks marineeritud artišoki südamed. Ja kuigi värske basiilik teeb küll ilusa pealmise, armastame seda tegelikult ka kogu selle sees puistata.

15. Lihtne ühe panni baklažaani kanaõhtusöök

Jagage Pinterestis

See retsept on üks neist lihtsatest roogadest, mis nõuab asjade potti viskamist, natuke segamist ja kuumuse ootamist, et see võlujõu toimiks. Lihtne on alahinnata. Oleme ka tohutul hulgal fänne oma valgupakitud võimekuse, kopsaka annuse köögiviljade ja maitsmiseks, mis sobib hästi igasuguste täienduste ja asendajatega. Kas kana ei armasta? Kasutage vorsti või jahvatatud kalkunit. Haige spinat? Kasutage Šveitsi mangoldi või lehtkapsast.

16. Rooskapsas baklažaani Buddha kauss

Jagage Pinterestis

Teravilja kausis rutt? Üks meie lemmik asju lihtsa lõunasöögi (või õhtusöögi!) Kohta on see, et võite sinna visata palju asju, visata mõnda maitsestamist ja leida endale süüa midagi ülimaitsvat. Kuid kui vajate juhiseid - teeme kõik Proovige nüüd ja jälle seda Buddha inspireeritud retsepti, mis on täis kõvaks keedetud mune, röstitud rooskapsaid ja küpsetatud baklažaane. Nagu paljude kausside puhul, peitub saladus kastmes, mis antud juhul on täiuslik segu hapukast ja magusast.

17. Baklažaani ja karamelliseeritud sibulate salat kreeka pähkli vinaigretiga

Jagage Pinterestis

Vihkate igavaid salateid? Ära me kõik. Selles retseptis on kasutatud mõnda meie lemmiksalati-trikki - räägime teradest, värsketest puuviljadest ja kreemjast kastmest -, et muuta see kõiksuguseks põnevaks (ja ka toitainerikkaks) .Me armastame viinamarjadest ja kreeka pähklitest koosnevat krõmpsu ning karamelliseeritud maitsestatud maitset sibul ja baklažaan. Kuid see, mida me kõige rohkem armastame, on soolase fetajuustu salajane lisamine ja asjaolu, et salat on soe ja närbunud, muutes selle ideaalseks sügisese või talvise salati abinõuks.

18. Krõbe baklažaan “peekon”

Jagage Pinterestis

Kookospeekon, tempeh-peekon, riisipaberi peekon ... nii palju kui me armastame head taimetoitlasest asendajat, pole ükski neist variantidest, mida oleme proovinud, lemmikpeekoni (nagu päris peekonis) sama nätske ja krõbeda konsistentsiga naelutada. Kook-baklažaan, Köögivili, mis on päeva säästmiseks taas sisse ujunud. Selle lihalised siseküljed tähendavad, et tekstuur sarnaneb tegeliku liha tekstuuriga ning maitsestamine on suitsetatud ja täiuslikuks vürtsitatud. Ükskõik, kas olete vegan või proovitud peekonisõber, see soolane spin-off ei reeda.

19. Pressitud baklažaanivõileivad

Jagage Pinterestis

Ideaalne piknikuks, kergeks lõunasöögiks või pärastlõunaseks suupisteks (see on suupiste, kui jagate, eks?), See baklažaanivõileib pakendab nii palju värskust ühte hammustusse, et see on pisut naeruväärne. Valmistatud pesto, grillitud köögiviljade (röstitud ka töötab), värske mozzarella, prosciutto ja rõõmsameelse ciabatta leivaga - see on kõik, mida soovite Itaalia maitsete osas, mis on ühte hammustusse sisse pandud. Võite liha vahele jätta, et see jääks köögivilja või asendaks grillitud kana valgu suurendamisega.

20. Vürtsikad baklažaanipallid Minty jogurtiümbrisega

Jagage Pinterestis

Läätsede lihapallid - ja muud taimetoidud - selleks pole vaja mitte ainult vanust (nii palju keetmist ja segamist!), Vaid nad on sageli ka kuivad ega ole piisavalt maitsvad, kui rääkida maitsest. Selles retseptis kasutatakse baklažaani taimetoiduainena ja lisab leivapuru, küüslauku, sibulat, muna ning rohkesti ürte ja maitseaineid, veendumaks, et need on kõike muud kui maitsetud. Doseerige jogurtikastmega, mähkige sooja pitaleiva sisse, kõige peale granaatõuntega ja nautige parimat lihavaba esmaspäeva (või teisipäeva, kolmapäeva…), mis iial on olnud.

21. Kikerhernes, tofu ja baklažaanikarri

Jagage Pinterestis

Oleme palju rääkinud baklažaani võrratu võime kastmeid imada. Kuid miski ei näita seda oskust nagu karri. Rikkalikud maitsed vajuvad sügavale baklažaani lihasse, muutes iga hammustuse jaoks karriga täidetud plahvatuse - ja see paneb seda kergelt.Meile meeldib sibulast ja kikerhernesest pärit krõmps, tofu lisavalku ja asjaolu, et karri jääb minimaalselt koostisosad - mida kunagi ei juhtu - ja minimaalne küpsetusaeg.

Vaata videot: Baklažaani eelroog grillpannil (November 2020).