Elu

Kas dekafi kohvi joomine on teie jaoks parem?


Nii et soovite kohvi vähendada. Võib-olla sellepärast, et soovite paremat une- või rämpsu- ja krahhivaba päeva või olete isegi kuulnud, et kohv võib põhjustada vähki. (Ärge muretsege: see on väga ebatõenäoline.)

Pole tähtis, põhjuseks on see, et kaalutakse kärpimist. Joome ju seda palju.

Ühes uuringus leiti, et 64 protsenti ameeriklastest joob iga päev tassi kohvi (suurim protsent seni), teise uuringu kohaselt kulutavad ameeriklased kohvile aastas keskmiselt 1100 dollarit.

Kuid lagunemine on raske. Ja iga kontrapunkti jaoks näib head kraami joomine olevat lugematu arv tervislikke eeliseid. Kui oleks olemas ainult kofeiinivaba, kohvitaoline asendaja… oh oota, siis see on küll.

Mis on kofeikohv?

Kofeiinivaba kohv - enamiku jaoks tuntud kui „kofeiin” - pole lihtsalt a korrapärane kohvi, see on a lahe kohvi. Ja jahutades peame silmas, et see jahutab seda kofeiini tootmisel.

Kuid ärge laske nime lollitada. Ehkki kofeiinivaba viitab sellele, et selles pole kofeiini, sisaldab enamik kofeiinivalmistisi siiski veidrat suminat. Kui palju täpselt, võib olla pisut ebaselge.

Kuna USA toidu- ja ravimiametil ei ole kofeiini osas rangeid eeskirju, võib olla keeruline täpselt teada, mida igast tassist saate.

Rääkimata sellest, et oa kvaliteet ja töötlemisviisid võivad mõjutada kofeiinitaset, mistõttu võib üks kohvimärk jätta teid ühtlaseks, samal ajal kui teine ​​saadab teid läbi katuse.

Mida me teame, on see, et kofeiiniprotsess eemaldab tavaliselt umbes 97 protsenti kofeiinist ja keskmiselt on kofeiinikohvis 3 milligrammi kofeiini tassi kohta, võrreldes tavalise kohvitassi 85 milligrammiga - mis on arvestatav kogus, kui olete tundlik kofeiini suhtes.

Kuidas see tehtud on

Arvatakse, et kofeiinikohv avastati 1900. aastatel, kui transiidi ajal leotati kohviubade partii merevees, mis eraldas loomulikult osa kofeiinist.

Vahetult pärast äpardust juhtunud kaupmees taastas need võluoad, kasutades keemilist lahustit nimega benseen, koostisosa, mis on bensiini põhikomponent ja leidub ka vulkaanides. (Räägi intensiivsest.)

Hea uudis on see, et kofeiinivabad kohvioad on muutunud palju turvalisemaks ega ole enam kantserogeensed (bye, benseen). Vähem head uudised: kemikaalid ei ole pildist täielikult väljas.

Kofeiiniprotsess algab röstimata ubadest (lõbus tõsiasi: oad on eelnevalt röstitud), mida leotatakse kofeiini lahustamiseks vees. Seejärel saab see järgida kolme peamist meetodit.

  1. Esiteks on see nende ebameeldivate kemikaalidega. Metüleenkloriidi, mida kasutatakse värvieemaldajates (jikes), või etüülatsetaati, mida kasutatakse liimi- ja küünelakieemaldajates (topelt yikes), kasutatakse kofeiini eemaldamiseks veest, lisades need kas kohvisegule ja vett (“otsene” protsess) või eemaldades oad vett ja lisades need seejärel veesegusse (“kaudne” protsess). Viimane etapp on sama, mis aurutab vett, nii et maitse jääb ubadesse.
  2. Teine meetod, mida nimetatakse Šveitsi veeprotsessiks, kasutab kofeiini veest eemaldamiseks söefiltrit, muutes selle 100-protsendiliseks kemikaalivabaks.
  3. Kolmas protsess hoiab asjad ka kemikaalideta, kasutades kofeiini lahustamiseks vedelat süsinikdioksiidi.

Ehkki viimased meetodid võivad tunduda eelistatavamad, on esimese kofeiinimismeetodi lõpus järelejäänud kemikaalide kogus minimaalne ja FDA on seda pidanud ohutuks.

Pole tähtis, kui eelistate, kuna etikettidelt ei pea kasutatud meetodit avaldama, on raske öelda, mida saate - välja arvatud juhul, kui valite orgaanilise, mis on lahustivaba.

Niisiis, kas kofeiin on teie jaoks hea?

Olgu see kofeiin või tavaline, on kohvis kõrge antioksüdantide sisaldus. Ja kuigi kofeiin võib sisaldada pisut vähem antioksüdante, pole kofeiinivabal kohvil eeliseid.

Olenemata sellest, kas leotada kofeiiniga infundeeritud tule või sulatada maitsvat kohvi, võib kohv vältida vähki ja isegi II tüüpi diabeeti.

Kuid see pole veel kõik. Dekafi kohvil on palju positiivseid omadusi, millest mõned on tingitud madalama kofeiini sisaldusest:

  • Decaf kohvi tarbimine ühes uuringus näitas pärasoolevähi tekke riski vähenemist.
  • Rottidega tehtud uuring (jah, ootame inimeste kohta tõendusmaterjali) näitas, et kohviga täiendatud närilised täitsid tunnetusega seotud ülesandeid paremini kui ilma nendeta, mis viitas sellele, et kohv võib vähendada vanusest tingitud vaimset langust - sõltumata kofeiini sisaldus.
  • On tõestatud, et nii kofeiini kui ka kofeiiniga kohvi tarbimine kaitseb aju neuroneid ja võib aidata vältida selliseid haigusi nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi.
  • Dekafi kohv võib suremust vähendada tänu positiivsele mõjule riskifaktoritele nagu põletik ja depressioon.

Kuid kas see on teie jaoks * parem *?

Tavalisel kohvil on kindlasti pikem loetelu tervislikest eelistest, kuid see ei tähenda tingimata, et see on tervislikum.

Ühelt poolt on argument, et kuna kofeiiniga kohvi uuritakse laiemalt, teame selle kohta palju rohkem, seega ka kõiki neid eeliseid. Kuid on ka teine ​​oluline kaalutlus: need, kellel kofeiiniga eriti hästi ei lähe.

Paljud lonksad kannatavad pärast tassi kohvi selliste sümptomite all nagu happe refluks, kõrvetised ja üldine ebamugavustunne kõhus - see pole just kõige meeldivam viis päeva alustamiseks.

Kuid kuna kofeiinivaba protsess võib kohvi mahedamaks muuta, võib kofeiin neid sümptomeid vähendada, muutes selle mõne jaoks arukamaks valikuks.

Kofeiin vastutab ka muude vähemtäheliste kõrvaltoimete eest, nagu ärevus, unetus, kõrge vererõhk ja väsimus (krahh kell 3:00, vaatame teid).

Liiga lihtne on unustada, et kofeiin on ravim ja kuigi mitte nii sõltuvust tekitav kui mõni raskem kraam, võib regulaarne tarbimine siiski põhjustada isu ja võõrutusnähte.

Kofeiin võib ka teatud ravimeid negatiivselt mõjutada. Minimaalse kofeiinitaseme tõttu on kofeiin palju turvalisem valik (kuigi palun pöörduge arsti poole, kui teil on mõni haigusseisund, mis nõuab kofeiini tarbimise minimeerimist).

Kaasavõtmine

Kohvi osas sõltub see sinust ja su keha reageerimisest kofeiinile. Kui teil ei ole kõrvaltoimeid, hoidke rahulikult ja kohvi peal. Lihtsalt proovige piirata oma kofeiini tarbimist 400 milligrammini päevas (3-4 tassi, sõltuvalt tugevusest).

Kui eelistate midagi mahedamat - nii maitse kui ka kogemuste järgi -, siis vali kofeiin. Ja kui kemikaalide sissevõtmine ei tundu teile sugugi ahvatlev, otsige sertifitseeritud mahepitserit või küsige oma kohalikult kohvikust, kas see sisaldab orgaanilisi tooteid või teate, kuidas nende ube töödeldakse.

Hea uudis on see, et olenemata oma eelistustest, saate siiski kohvi seda taevalikku maitset nautida. Ja see pole mitte ilu asi.