Elu

Sellerimahl: imejook või ülepaisutatud moehullus?


Selliste hashtagidega nagu #healing, #miracle ja #foodasmedicine võiksite arvata, et viimane suundumus, mis võtab üle Instagrami, hõlmab nooruse purskkaevu või vähktõve ravi. Kuid need hõõguvad kirjeldused ei viita millelegi muule kui teie tavalise lõunaboksi köögivilja mahlale: sellerile.

Oota, seller? Nagu sipelgad-logi, bitti-oma-tuunikala-salat sellerit? Isegi litsentseeritud toitumisnõustajana pole mulle selle alandliku köögivilja toitaineprofiilist kunagi liiga palju muljet avaldanud. Minu jaoks on seller alati tundunud madala kalorsusega valik kergeks pärastlõunaks suupisteks või suppidele ekstra krõbedaks lisamiseks, mitte palju enamaks. Aga kas ma võin eksida? Ja kas mahla tegemine võiks olla võtmeks selleri ütlemata tervisliku kasu vabastamiseks?

Tervisealased väited

Sellerimahla ümbritsevad tervisealased väited on muidugi üsna julged. Instagrami kuulsaima selleri mahla evangelisti Medical Medium Anthony Williami sõnul võib kraami joomine ravida ekseemi, psoriaasi ja aknet. Samuti vähendab see teoreetiliselt puhitust, võitleb autoimmuunhaiguste vastu, võitleb happe refluksiga ja likvideerib baktereid ja viirusi. Teised pooldajad on kuulutanud, et see sisaldab “võõrutusomadusi, mis puhastavad idu ja toksiine kehast” (Mmkay, võib-olla peame sinna piiri tõmbama.)

Dramaatilistest isiklikest tunnistustest on siiski raske vaielda. Kõrvuti enne ja pärast fotod näitavad naise, kellel on raske akne, nüüd kiirgab selleri järgse mahlaga selge nahk. Erinevad ajaveebide autorid kinnitavad, et selleri mahl hommikul tühja kõhuga on esmalt kaasa toonud kehakaalu languse, seedimise paranemise ja isegi “zen-õndsuse tunde”. Kuidas seda arvestada?

Eksperdid kaaluvad

Kuigi meditsiinilisel meediumil Anthony Williamil võib olla 1,4 miljonit Instagrami jälgijat, ei oma ta tegelikult ühtegi meditsiinilist ega toitumisalast kraadi. Niisiis, et saada põhjalik jutt selle kohta, mis on legitiimne ja mis mitte, kaevasin teadust ja rääkisin mõne mandaadiga toitumisspetsialistiga, et näha, mida neil selleri mahla kohta öelda on. (Ja oh, poiss, kas neil on selle kohta palju öelda.)

Esiteks, mis selleris nii suurepärast on? Kas sellele vähenõudlikule köögiviljale on midagi omane, mis muudab selle toitvamaks kui näiteks kurgid või porgandid? Ilmselt mitte. Seller sisaldab suures koguses K-vitamiini, mis hoiab vere hüübimist normaalselt ja võib vähendada luude hõrenemist. Ja selles on uhke väiksem kogus olulisi toitaineid, nagu C-vitamiin, A-vitamiin ja folaadid, eriti madala kalorsusega pakendis - 16 kalorit tassi kohta. Kuid kõik köögiviljad sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid ning paljude teistega võrreldes on juurselleris vähe kiudaineid ja muid toitaineid, mida võiksite loota köögiviljasse, näiteks magneesium või kaltsium.

Isegi siis on iga köögivili hea köögivili. "Seller, nagu paljud köögiviljad, on rikas flavonoidide allikas," ütleb registreeritud dieedipidaja Erin Palinski-Wade, CDE, artikli autor 2-päevane diabeedidieet. “On leitud, et need flavonoidid aitavad võidelda krooniliste haiguste vastu ja võivad tõkestada põletikku.” Üheksa uuringu 2017. aasta ülevaates jõuti järeldusele, et ka sellel selleril on kõrge antioksüdantne toime. "Need antioksüdandid võivad vältida rakkude kahjustusi ja kaitsta kroonilisi haigusi," ütleb kliiniline toitumisspetsialist Josh Ax, DC, DNM.

Kas peame seda siiski mahlama?

Kui seller on tervislik valik, miks siis minna selle mahlaga vaeva nägema? Kas me ei teeks niisama krõbinaid mõne rantšo küljega? “Selleri söömine annab teile samad fütokemikaalid ja flavonoidid, mida leidub selleri mahlas,” kinnitab Palinski-Wade. "Mahla tegemise eeliseks on see, et mahlitsedes saate neid toitaineid tarbida suuremates kogustes, võrreldes iga päev suures koguses selleri söömisega, mis ei pruugi alati olla otstarbekas."

Kuid mõned näevad mahlade nähtusel suuri puudusi. "Midagi mahla tegemine eemaldab või lagundab toidutoote kiudaineid märkimisväärselt, mis pole ideaalne," ütleb Monica Auslander Moreno, MS, RDN. “Need kiud aitavad meil täiskõhutunnet tunda ja närimine mõjub iseenesest rahulikult.” Lisaks, kui tegemist on A- või K-vitamiiniga, mis pärinevad sellerist, on need toitained rasvas lahustuvad, mis tähendab, et nende söömine koos rasvaga aitab keha neelab neid. Nii et rantšo see pool võib lõppude lõpuks olla parem viis.

Muud puudused

Üldiselt suhtuvad paljud mandaadiga tervisega seotud plusse selleri mahla palju skeptilisemalt kui entusiasmiga. Moreno sõnul on mahlavankrile hüppamine lihtsalt sügavalt ekslik ja ei anna rohkem "eeliseid", kui selleri söömine annaks. Puuduvad kliinilised või anekdootlikud tõendid, mis oleksid piisavalt veenvad, et soovitaksin sellerit mahla juua või isiklikult juua. ”Mõni on oma suundumuse kriitika osas sammu edasi arendanud. Registreeritud dieedipidaja ja sagedane meediumikommentaator Abby Langer, RD, kutsus Twitteris üles meditsiinilise meediumi, et propageerida “klassikalist šarlatan BS-d” ja on selleri mahla välja jätnud kui “puhast idiootsust”.

Isegi dr Axe, kes on tuntud oma dieedist paranemise alternatiivsema lähenemisviisi poolest, ei arva, et hullumeelsus täidab oma hüpe. „Paljud inimesed arvavad ekslikult, et mõne portsjoni selleri mahla või mõne muu supertoidu tarbimine võib olla parem tervise parandamiseks. Ainuüksi selleri mahl ei mõjuta tõenäoliselt tõenäoliselt tervist eriti, eriti kui see on seotud kehva toitumise ja vähese kehalise aktiivsusega, ”ütleb ta.

Aga mis siis, kui sa neid asju tõesti armastad?

Neile, kes tunnevad, et nende elu on selleri mahl muutnud, ei pruugi ekspertide arvamused küünalt isikliku kogemuse saamiseks käes hoida. On tõsi, et kõik on erinevad ja teadus ei saa arvestada iga individuaalset reageeringut toidule. Niisiis, kui tunnete, et selleri mahl annab teile rohkem energiat, vähendab puhitust või puhastab teie akne, asuge oma rohelise minaga edasi. Pange tähele, et platseeboefektis on palju jõudu, mis võib teie tulemuste jaoks rohkem kui selleri imelised omadused. "Platseeboefekt on piisavalt tugev, et seda ravida või tappa," ütleb Moreno - ja kui tegemist on "raviga", pole see halb asi.

Pluss, kuigi selleri mahl ei pruugi olla imeeliksiir, mida selle pooldajad usuvad, on selle joomisel tõesti midagi viga? Kas sa ei saaks oma dieedis palju hullemaid valikuid teha? “Sellerimahla joomisel pole kahjulikke kõrvalmõjusid ja see võib pakkuda teatud kasu tervisele,” ütleb Palinski-Wade. “Kui joote selleri mahla ja naudite seda, pole põhjust lõpetada.” Moreno nõustub. “Kui keegi jumaldab selleri mahla, nagu ma jumaldan oma igapäevast jogurtit, ütleksin, et mine seda! Me kõik peaksime sööma toite, mida armastame ja ootame väga. ”

Kui jällegi mõeldakse selleri aia istutamise peale ja tilguti sulamahlale, mis kulutab kogu teie köögihoidla, tilk raha, võiksite mõelda uuesti. Hea tervise huvides rõhutavad enamik dietoloogid puu- ja köögivilja täis dieedi söömist - mitte ainult sellerit ja kindlasti mitte ainult mahla. See võib tunduda igav, kuid tee parema tervise poole on sageli juurdunud rohkem nendes terve mõistuse põhimõtetes ja vähem sotsiaalmeedia suundumustes.