Info

Kuidas valmistada ideaalset prantsuse pressikohvi


Teile võib meeldida

Meeletu lihtsusega hommikusöögid toidublogijad söövad kogu aeg (aga ärge arvake, et postitamist tasub)

Teete kolviga kohvi? Muidugi, alguses võib see tunduda pisut hirmutav (kui mitte imelik - kas pole tualettide kolvid?). Kuid kuigi Prantsuse ajakirjandus nõuab pisut rohkem pingutusi kui tavaline tilguti või Keurigi masin, on see palju lihtsam kui arvate. Usaldage meid: kui saate panna kauna kontratseptsiooni ja vajutada nuppu, saate pruulida fantastilise tassi prantsuse ajakirjandust.

Ja selleks on täiesti väärt ärkamine mõni minut varem. Kuna kohvipaks sukeldatakse keetmise ajal otse kuuma vette, kipub prantsuse press olema rikkalikum, sujuvam ja üldiselt maitselisem kui enamikul teistel meetoditel. "Puudub paberifilter, mis tõesti võimaldab kohviubade õlidel ja maitsel läbi pääseda," ütleb Starbucksi ülemaailmse kohvihoolduse meeskonna liige Chad Moore.

Kas olete valmis pruulima parimat java, mida olete kunagi maitsnud? Järgige seda lihtsat kohviteadjate samm-sammulist juhendit ja hakake lonksima.

Jagage Pinterestis

1. Alustage maitsva veega ...

Moore sõnul on kohv 98 protsenti H2O-st, nii et veenduge, et teie vesi maitseks üsna hästi. Siiski ei pea maitsev tähendama väljamõeldud. “Kui soovite kasutada kraanivett, on tõeline rusikareegel, et see tuleb kõigepealt ära juua. Kui see teile sobib, siis minge edasi ja kasutage seda, ”ütleb peatselt ilmuva filmi„ The Little Coffee Know-It-All ”autor Shawn Steiman. Koputage, kas jätate suhu halva maitse? Valige selle asemel filtreeritud vesi või pudelivesi.

2.… ja tõesti, väga värsked kohvioad.

Arvatavasti on ütlematagi selge, kuid värskelt röstitud oad on maitsva kupatuse võti. “Te ei soovi, et oad oleksid pikka aega õhu käes olnud. Oad peaksid välja nägema pisut õlised ning lõhnama värsked ja aromaatsed, ”räägib Moore. Kolm viisi, kuidas neile kätt külge panna: maitsestatud mahutid või kotid. Avamata on õhukindlad, nii et sees olevad oad püsivad head kuni kõlblikkusajani (tavaliselt umbes 32 nädalat pärast pakendamist). Pärast avamist hakkavad oad maitset kaotama umbes nädala pärast. Pitseerimata konteinerid või kotid. Kui ostate ube pakendis, mis pole õhukindlalt suletud (näiteks paberkott), otsige röstikuupäeva. Midagi, mis röstitud rohkem kui kuu aega tagasi, ei saa ilmselt eriti värske olema, väidab Moore. Mahutid. Lahtised kohvioad võivad olla värsked, kuid röstimiskuupäeva ei ole alati loendis ning oad puutuvad kokku suurema õhuga, kuna inimesed avavad ja sulgevad pidevalt prügikaste. Kui te pole kindel, kas kohv, mida soovite osta, on värske, rääkige! "Kui küsite kohviku röstimise hetkelt hankijalt ja nad saavad konkreetsete üksikasjadega vastata, on hea võimalus, et kohv on korralik," ütleb Steiman.

3. Jahvatage see üles.

Parima maitsega java saate, kui jahvatate oma oad kohe enne nende pruulimist. “Kui lõigata õuna, hakkab see oksüdeeruma ja pruunikaks muutuma. Kohvioad teevad sama asja, sa lihtsalt ei näe seda, ”selgitab Moore. Kuid jälgige seda jahvatust: kohvi tilgutamiseks kasutatavad jahvatatud pinnad on liiga väikesed ja võivad ummistada prantsuse pressifiltri. Selle asemel mõelge suurelt. “Tahad tükki, mis on väikese leivapätsi suurune või veidi väiksem kui Kosheri sool,” sõnab Steiman.

4. Murdke mõõtetopsid välja.

Jagage Pinterestis

Kui tegemist on ideaalse kohvi ja vee suhtega, sõltub see, kui tugevaks soovite oma keetmist. Alustamiseks on hea koht 18 kuni 20 grammi kohvi (umbes hunnik supilusikatäit) kaheksa untsi vee kohta, ütles kohvitööstuse konsultant Andrew Hetzel, kes viib kohvikvaliteedi instituudi koolitusi. Kas teile meeldib see julge? Moore soovitab kasutada kahe supilusikatäie kohvi kohta kuus untsi vett. "Kui see on pisut liiga tugev, võite oma tassi alati rohkem kuuma vett lisada," lisab ta.

5. Viige vesi õigesse temposse.

Liiga kuum agua võib teha mõru joe, samas kui piisavalt kuum vesi tähendab, et maitsest jääb ilma. Eesmärk on temperatuur umbes 200 kraadi Fahrenheiti järgi, kuid ärge vaevake termomeetri väljalülitamist. "Pange vesi keema ja laske sellel 30 sekundit seista," räägib Steiman. (Ütlesin, et see on lihtne.)

6. Täitke.

Asetage kohvipaks oma prantsuse pressi põhja ja valage umbes kolmandik vett üle selle. Laske kõigel seista umbes 30 sekundit, seejärel segage seda õrnalt, vahendab Hetzel. See tagab, et kõik maapinnad on veega täielikult küllastunud, nii et saate maitsest pakatava joogi. Lisage ülejäänud vesi ja asetage kaas oma karahvinile nii, et kolb oleks lõpuni üles tõmmatud.

7. Käivitage taimer.

Jällegi, see on tasakaalustav tegevus. Hauta liiga lühikese aja jooksul ja kohv on õhuke ja hapu. Liiga pikk ja see osutub mõruks või kahanevaks. Parima maitse saamiseks soovitavad Hetzel ja Moore lasta oma kohvil neli minutit tõmmata. Ehkki kui teie kohv kangemaks meeldib, võite selle lasta kuueks ajaks, ütleb Steiman.

8. Ekstraheerige ettevaatlikult.

Kui taimer sumiseb, vajutage kolbi ettevaatlikult, kuid kindlalt lõpuni alla. "Liiga suur rõhk võib kuuma kohvi karahvinist välja teile pritsida," räägib Hetzel. Jah!

9. Vala ja joo.

Kui olete tilguti inimene, olete tõenäoliselt harjunud pruulima suure kohvikannu, valama selle oma kruusi ja lasta ülejäänud istuda terve hommiku. Kuid kõik, mis jääb prantsuse ajakirjandusse, keedetakse pidevalt, sest maa ja vesi segunevad karahvis endiselt ja mõne minuti pärast muutub see mõruks. “Kui teil on järelejäänud vahendeid, valage see teise kruusi või termosesse. Või pruulige järgmisel korral vähem, ”räägib Steiman.

Jagage Pinterestis