Elu

Kas peaksin sööma kaerahelbeid, kui mul on diabeet?


Jagage Pinterestis

Loodud ajalehele Greatist, välja andnud Healthline'i eksperdid. Loe rohkem

Kas teate oma igapäevast süsivesikute arvu? Kui teil on diabeet (ja isegi kui te seda ei tee), peaksite tõenäoliselt seda tegema. Süsivesikute tarbimise jälgimine on oluline osa veresuhkru juhtimisel ja kartuse vältimisel riidepuu paugud.

Siin on põhitõed:

Vabandage, mis on glükeemiline indeks?

Glükeemiline indeks (GI) on skaala, mida kasutatakse selle mõõtmiseks, kui kiiresti toidu süsivesikute sisaldus tõstab vere glükoosisisaldust. Madala GI-ga toidud sobivad paremini veresuhkru taseme reguleerimiseks.

Glükeemiline koormus (GL) on veel üks tulemus, mis mõjutab GI-d ja toidus sisalduvate süsivesikute kogust, muutes selle täpsemaks ennustajaks, kuidas toit mõjutab veresuhkru taset.

Kuidas kaerahelbed järjestatakse?

Kaerajahul peetakse madalat GI, mille väärtus on 55 või vähem (sõltuvalt tüübist). Muude hommikusöögihelveste, näiteks maisihelveste skoor on üle 70, mida peetakse indeksi kõrgeks.

Ühe tassi kaerahelbe GL on 11,5, mis tähendab, et sellel on mõõdukas mõju veresuhkrule.

Alumine joon

Mõelge, et kaerahelbed on suhkruhaigussõbralikud, kui neid süüa mõõdukalt ja väikeste portsjonitena.

Kuid tavaline kaerahelbed on SOOOO põhilised

Rekvisiidid neile, kes ei vaja kaerajahu lämmatamiseks natuke midagi. Kuid me panustaksime, et enamik inimesi eelistab lisada pähkleid, puuvilju või muid magusaineid.

Ole ettevaatlik…

Lisandmoodulid, nagu kuivatatud puuviljad, võivad viia GI-skoori kaugemale kui 70. Kiirversioonidele on sageli lisatud kõik need lisad, mis tähendab, et need on kindlad viisid suhkruäppide juurde.

Kuid kui olete portsjonite osas ettevaatlik, võib kaerahelbe tarbimine vähendada vajaliku insuliini kogust ja parandada ka südame tervist.

Mis kaer täpselt on?

Kaeratangud (öelge, et kolm korda kiiresti!) On kroovitud täistera- ja kaeratuumad, mis lagundatakse kaerahelbedesse keetmise teel - toitainete tihe kuum teravili.

Siin on toit jaotus 1/2 tassi kaera kohta:

  • kalorid: 303
  • valk: 13 g
  • rasvad: 5 g
  • süsivesikud: 52 g
  • üldkiud: 8 g
  • kaltsium: 42 mg
  • raud: 4 mg
  • magneesium: 138 mg
  • fosfor: 408 mg
  • kaalium: 335 mg
  • tsink: 3 mg

Kerite läbi Pinteresti ja olete segaduses kaerajahu paljude varjunimedega? Sa ei ole üksi.

Siin on madalseis:

  • Terasest lõigatud kaer: Need lagunevad kõige vähem, mistõttu nende tekstuur on keemilisem kui valtsitud kaera puhul. Need on põhimõtteliselt lihtsalt viilutatud tangud ja neid nimetatakse mõnikord “Iiri kaeraks”.
  • Kaerahelbed: Mõnikord märgistatakse kui vanamoodsad kaer, on aurutatud ja valtsitud tangud. Protsess aitab neil kiiremini küpsetada.
  • Kiire kaer: Need on kõige enam töödeldud ja kaotavad selle käigus kahjuks suure osa oma toiteväärtusest. Kiire kaer on vaevu sammu kiire kaera kohal. Võimaluse korral vali valtsitud või teraslõikamine, kui soovid kõiki eeliseid.
  • Üleöö kaer viitab lihtsalt ettevalmistamismeetodile, mida leotatakse vees üleöö. Nende retseptide jaoks kasutatakse tavaliselt kaerahelbeid.

Õnnitlused kaerajahu hädakursuse 101 läbimisel! Teie sertifikaat on kirjas…

Kaerahelbe söömise eelised

Alandab veresuhkrut

Kaer tõstab veresuhkru taset vähem kui teised teraviljad, kuna neil on madal glükeemiline indeks ja süsivesikusisaldus tuleneb peamiselt kiudainetest (mitte tärklistest ja suhkrutest).

Alandab kolesterooli

Diabeediga inimestel on suurenenud südamehaiguste risk ja nad peaksid jälgima kolesterooli taset. Kaer sisaldab beetaglükaane, lahustuva kiu vormi, mille uuringud on näidanud, aitab vähendada halva kolesterooli taset, säilitades samal ajal hea kolesteroolitaseme.

Vähendab insuliini süstimise vajadust

Madala GI ja GL tõttu võivad kaer vähendada diabeediga inimeste insuliinisüstide vajadust, kui neid süüa teiste süsivesikurikaste toitude asemel.

Aitab kaalu juhtida

Kaera mõõdukas kiudainesisaldus teeb täiskõhutunde pikemaks, mis võib hiljem vähendada suupistete või ülesöömise soovi.

Suurendab energiat

Kaer on hea pikaajalise energia allikas. Sellepärast, et nad on pakitud B-vitamiinide, raua ja mangaaniga, mis aitavad keha loomuliku energia tootmissüsteemi toita.

Seedimine

Kiudainerikkad toidud aitavad seedimist reguleerida. Kas mäletate neid beetaglükaane, mis aitavad vähendada kolesterooli? Samuti soodustavad need heade bakterite kasvu seedetraktis.

Kas kaerahelbe söömisel on probleeme?

Üldiselt on kaerahelbed hea lisand diabeedisõbralikule dieedile, kui olete pisut valiv selle üle, millist tüüpi te ostate, ja hoidke portsjonid väikesed. Kuid potentsiaalseid puudusi on endiselt.

Kaerahelbe kõrge kiudainesisaldus võib põhjustada puhitust ja gaasilisust. Kui see juhtub teiega, proovige kaeraga vett juua.

Hoiatus

Kui teil on lisaks diabeedile gastroparees, peaksite vältima kaerahelbeid, kuna kõrge kiudainesisaldus võib põhjustada kahjulikke kõrvaltoimeid.

Veel mõned kaaluda võivad riskid:

  • Allergia: Mõni kaer võib sisaldada nisugluteeni või jahu, nii et allergikutele või gluteeni suhtes tundlikele tuleks otsida kinnitatud gluteenivaba etiketti.
  • Soovimatud lisandid: Lugege etiketti. Soovite sirget täistera kaera ilma lisatud suhkrute või koostisosadeta, mida te ei saa hääldada.
  • Süsivesikute sisaldus: Kaerahelbed sisaldavad endiselt palju süsivesikuid ja seega palju kaloreid. Vaata oma portsjoneid!

Kaerahelbed ja diabeet: tehke ja ärge tehke

TEHA

  • Toitumisvõimaluste maksimeerimiseks valige Iiri või terasega lõigatud kaer.
  • Lisage kaneeli, mis võib veelgi aidata vähendada veresuhkru taset.
  • Lisage valku ja tervislikku rasva, et stabiliseerida veresuhkur ja tasakaalustada energiaallikaid.
  • Lisage oma kaerahelbedele värskeid marju, et magustada loomulikult ja tugevdada antioksüdantide sisaldust.
  • Toiteväärtuse parandamiseks lisage madala rasvasisaldusega piima või mandlipiima.
  • Lisage kaerahelbed oma valgukreemidele või smuutidele.

ÄRA

  • Ärge ostke pakendatud kiirkaerahelbeid, millele on lisatud magusaineid. Mugavus ei korva toitainete kaotust ja veresuhkru tõusud.
  • Ärge lisage kuivatatud puuvilju, magusaineid ja koort, kuna need tõstavad glükeemilist indeksit.

Diabeedisõbralikud hommikusöögiideed

Müsli

Need kuumtöötlemata kaer sisaldavad vastupidavat tärklist - sellist tüüpi tärklist, mis ei lagune seedimise ajal. On tõestatud, et resistentsed tärklised parandavad soolestiku tervist ja insuliiniresistentsust, kuna seedimise ajal jõuab vereringesse vähem süsivesikuid.

Täisteratooted Inglise muffinid

Neid mugavaid, sügavkülmasõbralikke kalliskive saab röstris sulatada ja soojendada. Lisage supilusikatäis maapähklivõid, mandlivõid, avokaadot või madala rasvasisaldusega ricotta juustu.

Kreeka jogurt

Külmkapis kõige populaarsem jogurt, Kreeka jogurt sisaldab rohkem valku ja vähem süsivesikuid kui traditsiooniline jogurt. Valige kindlasti sort, kus pole palju varjatud suhkrut, näiteks FAGE.

Kodujuust

Kui teile meeldib soolane hommikusöök, lisage kiire ja tasakaalustatud hommikueine jaoks supilusikatäis pähkleid kodujuustule.

Kõvakskeedetud munad

Kas olete hiljaks jäänud? Kõvaks keedetud munad võivad olla heaks võimaluseks. Saate neid nädala alguses partiisid keeta ja seejärel igal hommikul uksest välja minnes ühe haarata. Toitumissoovitused viitavad sellele, et vähem kui kuue muna söömine nädalas ei mõjuta oluliselt teie kolesterooli taset - ehkki selle piirangu toetamiseks on vaja rohkem uurida.

Ükskõik, mida otsustate hommikul süüa, mõõtke kindlasti enne söömist ja kaks tundi pärast söömist veresuhkru taset, et teada saada, kuidas toidud teid mõjutavad.

Alumine joon

  • Sõbrad ei lase diabeediga sõpradel koheseid kaerahelbeid süüa. Nad on koormatud lisasuhkru, magusainete ja lõhna- ja maitseainetega.
  • Teraseks lõigatud või valtsitud kaer kogu eluks.
  • Mugavus võrdub pühendumisega kaerajahu osas. Valmistage partii ette enne tähtaega ja soojendage hommikul uuesti.